Herkunft & Qualität

Kurzantwort: Bio und konventionell beschreiben beim Rindfleisch vor allem unterschiedliche Regeln für Haltung, Fütterung und Management. Qualität beim Rindfleisch bedeutet aber mehr als ein [...]

Kurzantwort: Transparenz bei Steak bedeutet, dass Ihr nachvollziehen könnt, woher das Fleisch stammt, wie die Tiere gehalten wurden, wie Reifung und Kühlung abliefen und was in der Küche [...]

Kurzantwort: Steak-Zertifizierungen erklären vor allem Herkunft, Haltungsbedingungen, Fütterung, Rückverfolgbarkeit und teils die Reifung des Fleisches. Für euch sind sie hilfreich, weil sie [...]

Kurzantwort: Ja, von der Weide auf den Grill: Warum Stressfreiheit vor der Schlachtung entscheidend ist, lässt sich klar beantworten. Weniger Stress vor der Schlachtung verbessert nicht nur den [...]

Steak-Tartar, roh, frisch und die ultimative Mutprobe ist mehr als ein Provokationsgericht. Richtig zubereitet ist es eine klassische Speise aus fein geschnittenem Rindfleisch, bei der Qualität, [...]

Domaće bedeutet im südslawischen Sprachraum so viel wie hausgemacht, aus der Region, vertraut und ehrlich hergestellt. Gemeint ist meist nicht nur ein Produkt, sondern eine Haltung, nämlich die [...]

Die Kunst der Fleischauswahl: Worauf ein Profi beim Einkauf achtet lässt sich auf wenige Kernpunkte herunterbrechen: Ein Profi prüft zuerst Schnitt, Marmorierung, Oberfläche, Kühlkette und [...]

„Domaće“ bedeutet wörtlich so viel wie hausgemacht, heimisch oder aus dem eigenen Umfeld. Im heutigen Sprachgebrauch steht der Begriff oft für die Wertschätzung von lokalen, handwerklich [...]

Antwort: Wer nach Leberspezialitäten im Steakhouse Dorsten sucht, meint meist eine Kombination aus klassischer Grillhaus-Küche und Innereien-Gerichten, die handwerklich sauber zubereitet sind. [...]

Antwort: Unter Fleischherkunft versteht man die nachvollziehbare Herkunft von Fleisch entlang der Lieferkette, also von Geburt und Aufzucht bis Schlachtung, Zerlegung und Verkauf. Für dich ist [...]